材料:生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒。
做法
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。
5、放入生蚝,小心翻炒。
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、后放入葱叶段即可熄火小诀窍1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水。
2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦。
生蚝咋做 扩展
1、准备生蚝,去盖,蒜末3g、葱末5g、辣椒5g;
2、碗中倒入切好的食材,加入生抽3g、盐2g,搅拌均匀;
3、生蚝放入烤盘,淋上酱汁,放入烤箱;
4、180°C上下火,25分钟,出锅完成。
生蚝咋做 扩展
1.新鲜生蚝一边流动水冲洗,一边用刷子刷干净。开壳一分为二,冲洗干净里面的泥沙,摆在盘子里备用。
2.粉丝温水浸泡半小时,冲洗两遍,控水。
3.壳的底部垫上粉丝,再摆上生蚝肉,最后均匀的铺上自制蒜蓉剁椒。
4.冷水上锅蒸十五分钟。
5.蒸好端出盘子,淋上蒸鱼豉油。
6.撒上小葱末。
7.起锅倒油烧六七成热,滋进蒜蓉生蚝中。
8.来个特写,挺诱人吧~